| La salade d'endives | LA CHRONIQUE DU SPORTIF

Je te retrouve pour te partager une recette simple, rapide à faire, et surtout excellente sur le plan nutritionnel !

Avec peu de calories et des aliments simple, on peut arriver à un résultat vraiment satisfaisant. Il y a plus qu'à se régaler !! A consommer sans modération !

Je vais donc te faire découvrir la recette de la salade d'endives. Et oui, c'est un légume de saison. Il est important de varier son alimentation et de manger des fruits et des légumes, encore mieux quand on respecte les saisons pour profiter à fond de toutes les qualités nutritionnelles que les fruits et légumes peuvent nous apportent au quotidien.

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L'endive est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel en effet, elle est riche en fibres, c'est une source de vitamine B mais aussi de vitamine C et de potassium. Elle permet aussi de lutter contre la constipation. L'endive possède le pouvoir de "coupe-faim". Avec son faible taux calorique, avec seulement 20 calories pour 100g (crue) et seulement 17 calories pour 100g (cuit). Un aliment indispensable pour la perte de poids. Riche en eau, l'endive participe à la couverture des besoins hydriques journaliers. Riche en antioxydants, elle protège les cellules contre le stress oxydatif et protège l'organisme de certains cancers.

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INGRÉDIENTS

• 3 à 4 endives

• 1 oignon rouge

• 100 g de lardons (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Dès de fromage (emmental)

• 40 g de cerneaux de noix

• Des lamelles de pommes (facultatif)

Cette recette est prévue pour 4 personnes environ.

• Laver les endives. Les émincer en prenant soin de retirer le cœur (en grande partie responsable de l’amertume). Émincer l'oignon rouge. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Ajouter l'oignon émincé. Lorsque les lardons sont bien colorés, déglacer au vinaigre balsamique.

• Mélanger la vinaigrette à la salade, ajouter les dés de fromage et

• saupoudrer de cerneaux de noix et noisettes. Ajouter les lardons et

• quelques lamelles ou bâtonnets de pommes.

A toi de me dire ce que tu en as pensé. ;)

Je te retrouve très bientôt pour faire le plein d'info.